Гала-ужин "Якутская кухня" от Иннокентия Тарбахова

Иннокентий Тарбахов — маэстро якутской национальной кухни, инженер-технолог ресторана «Тыгын Дархан», мастер повар России, заслуженный работник торговли Российской Федерации, заслуженный работник народного хозяйства Республики Саха (Якутия).

Гала – ужин с дегустацией якутской кухни в «Ильин кафе».

 Меню:

Холодные блюда:

1. Салат «Индигирка» из чира
2. Строганина из чира

Закуски:

1. Ассорти рыбное
2. Ассорти мясное (оленина, жеребятина копченые, вяленые)
3. Хаан (кровяная колбаса)
4. Ойогос (жеребятина)

Горячее:

1. Уха из карася с «Пельменями по-дойниковски»
2. Астаах саламат с языком
3. Оленина шпигованная салом жеребятины под брусничным соусом

Выпечка:

1. Пирожки «Сандалы» с начинкой из жеребятины
2. Оладьи
3. Лепешки якутские

Напитки:

1. Морс брусничный
2. Кумыс

Десерт:

1. Керчехзамороженный с брусникой